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	Podcast:		La question du jour
	Episode:		Qu’est-ce qui fait le goût du chocolat ?
	Category:		News & Politics
	Duration:		00:08:11
	Publish Date:		2025-04-21 05:22:00
	Description:		durée : 00:08:11 - La Question du jour - par : Marguerite Catton - Alors que le week-end de Pâques est une occasion de déguster le chocolat sous toutes ses formes, qu'est-ce qui détermine le goût du chocolat ? A quelle étape du processus de fabrication le goût du chocolat se fixe-t-il ? Doit-on son goût à la provenance des fèves, à la torréfaction, au confiseur ? - réalisation : Félicie Faugère - invités : Stéphane Bonnat Maître chocolatier à la tête de la maison Bonnat
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