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Doit-on dire pâté-croûte ou pâté en croûte ? Finalement peu importe. Il vaut mieux trancher le pâté plutôt que le débat quand on accueille Gilles et Nicolas Vérot, charcutiers d’excellence de père en fils.
Du pressé à l’oreiller de la Belle-Aurore, ils passent en revue le Pithiviers, la tourte, la terrine et le feuilleté avec l’apprentie cuisinière Émilie Besse, l’auteur culinaire et critique gastronomique Stéphane Méjanès et l’épicurieux journaliste David Abiker qui ne sont pas les derniers à finir leur assiette.
De coups de fourchette en coup de cœur, on bouillonne, on réduit, on sauce, on pâtisse.
Retrouvez les bonnes adresses et les bons produits de nos invités ainsi que l’ustensile fétiche de Gilles et Nicolas.
Si la charcuterie retrouve ses lettres de noblesse c’est aussi grâce à la Maison Vérot qui sublime le pâté. Quoi qu’il en croûte.
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