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	Podcast:		WDR ZeitZeichen
	Episode:		Wilbur Atwater: Der Vater aller Diäten
	Category:		Society & Culture
	Duration:		00:14:43
	Publish Date:		2026-01-23 05:00:19
	Description:		Körperfülle galt lange als Wohlstandssymbol. 1896 misst Wilbur Atwater Nahrung erstmals genau. Die Kalorie wird Maß für Disziplin – und prägt ein neues Schönheitsideal. In diesem Zeitzeichen erzählt Erik Hlacer: woher das Zitat "lasst dicke Männer um mich gehen" stammt, wie sich der Körperkult vom Dicksein zum Schlanksein im Laufe der Jahrhunderte wandelt, warum der US-Bestatter William Banting die Ernährung von Millionen Amerikanern verändert, dass Atwaters Experimente von Münchner Ernährungswissenschaftlern inspiriert sind. Um den Kalorienverbrauch des Körpers zu messen, entwickelt der US-Agrarwissenschaftler Wilbur Atwater ein Kalorimeter: Ein spezieller Respirationsapparat erfasst bei freiwilligen Probanden die Einnahmen und Ausscheidungen des Körpers. Aus seinen Erkenntnissen leitet Atwater Ernährungsempfehlungen für arme Familien ab – und befeuert damit zugleich einen Schlankheitskult im Bürgertum. Die Forschungen werden nicht nur zum Wohl der Menschen eingesetzt: Großindustrielle nutzen sie, um Mindestrationen für ihre Arbeiter festzulegen. Später tragen sie zu Vorgaben für Zwangsarbeiter- und Kriegsgefangene bei. Das sind unsere wichtigsten Quellen und Interviewpartner: Uwe Spiekermann (Ernährungshistoriker, Göttingen) Uwe Spiekermann: Die erste moderne Diät – William Bantings Kur gegen Korpulenz in Mitteleuropa. 2022 Sam Prescott: Quantifying the Calorie: The Mixed-Up Files of Mr. Wilbur O. Atwater. 2017 Podcast: Was bisher geschah - Die Geschichte der Diät. Weiterführende Links: Zeitzeichen: Im Juli 1920 – Der Fastenarzt Otto Buchinger behandelt erste Patienten Zeitzeichen: 17. April 2003 – Diätentwickler Robert Atkins stirbt in New York Welches Thema sollen wir im Zeitzeichen recherchieren? Gibt es Kritik oder Lob? Gerne her damit: Einfach schreiben an zeitzeichen@wdr.de Wir freuen uns auch über Bewertungen auf der Podcast-Plattform des Vertrauens! Diese und viele weitere Folgen vom WDR Zeitzeichen findet ihr in der ARD-Audiothek und überall da, wo es Podcasts gibt. Die Macherinnen und Macher hinter diesem Zeitzeichen: Autor: Erik Hlacer Redaktion: Sefa-Inci Suvak Technik: Nico Söllner
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