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	Podcast:		WDR 5 Alles in Butter
	Episode:		Herbstküche
	Category:		Arts
	Duration:		00:45:03
	Publish Date:		2025-10-23 14:00:38
	Description:		Der Herbst ist gekommen. Doch das ist kein Grund, um kulinarisch Trübsal zu blasen. Gerade die deutsche Küche hat viele tolle herbstliche Gerichte zu bieten. Kartoffeln schmecken jetzt zum Beispiel besonders gut. Intro (00:00) Heidekartoffeln aus der Lüneburger Heide (04:52) Loblied auf den Wirsing (09:11) Küchentipp: Pfifferlinge säubern (15:09) Wirsing perfekt rösten (20:10) Geschmortes Schweinefestival (24:46) Was sind Schälrippchen? (32:00) Wie die Schwarte knusprig wird (35:11) Qualitätsunterschiede bei Marzipan (38:37) Birnenkuchen mit Marzipan und Walnüssen (41:06) Rezepte: Geschmortes Schweine-Festival https://1.ard.de/geschmortes-schweine-festival Wirsing mit Pfifferlingen https://1.ard.de/wirsing-mit-pfifferlingen Wirsing-Achtel in Salbeibutter https://1.ard.de/wirsing-in-salbeibutter Birnen-Marzipan-Kuchen https://1.ard.de/birnen-marzipan-kuchen Weitere Gerichte für den Herbst: Wildpilze sammeln und zubereiten https://1.ard.de/wildpilze Neue Rezepte aus Italien: Kürbissuppe & Polenta https://1.ard.de/kuerbissuppe-polenta Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis. Im nächsten Podcast sprechen wir über Schnäpse aus NRW. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf Ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.
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