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	Podcast:		WDR 5 Alles in Butter
	Episode:		Herbstrezepte mit Wirsing und Schweinefleisch
	Category:		Arts
	Duration:		00:45:07
	Publish Date:		2025-10-23 12:12:00
	Description:		Wenn's draußen usselig wird, kocht Genussexperte Helmut Gote deftige Herbstgerichte: Er röstet Wirsing in Butter und kreiert ein geschmortes Schweinefestival. Moderatorin Carolin Courts ist skeptisch, freut sich aber auf den Birnenkuchen. Intro (00:00) Heidekartoffeln aus der Lüneburger Heide (04:52) Loblied auf den Wirsing (09:11) Küchentipp: Pfifferlinge säubern (15:09) Wirsing perfekt rösten (20:10) Geschmortes Schweinefestival (24:46) Was sind Schälrippchen? (32:00) Wie die Schwarte knusprig wird (35:11) Qualitätsunterschiede bei Marzipan (38:37) Birnenkuchen mit Marzipan und Walnüssen (41:06) Weitere Gerichte für den Herbst: Wildpilze sammeln und zubereiten https://1.ard.de/wildpilze Neue Rezepte aus Italien: Kürbissuppe & Polenta https://1.ard.de/kuerbissuppe-polenta Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis. Im nächsten Podcast sprechen wir über Schnäpse aus NRW. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf Ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.
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