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	Podcast:		WDR 5 Alles in Butter
	Episode:		Wintergemüse: Radicchio, Mangold und Brokkoli
	Category:		Arts
	Duration:		00:44:24
	Publish Date:		2024-02-08 07:43:37
	Description:		Gemüse im Winter muss nicht trist sein. Moderatorin Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote bringen Farbe in die Küche mit Mangold, Brokkoli und Radicchio – dem schönsten Gemüse des Planeten. Frisches Gemüse im Winter: Radicchio aus Italien (05:53) Radicchio zubereiten: Tipps & Tricks (11:09) Schwarzkohl (Cavolo nero): feines Gemüse, aber schwer zu kriegen (15:38) Cima di Rapa: bitter und geheimnisvoll (16:56) Gedünsteter Mangold mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone (21:09) Wann der Brokkoli nach Deutschland kam (30:11) Je frischer ein Kohl, desto weniger neigt er zum Muff (35:14) Knuspriger Brokkoli aus dem Ofen (40:30) Rezepte: Radicchio di Treviso https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/radicchio-di-treviso-100.html Bunter Mangold mit Pinienkernen https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/bunter-mangold-mit-pinienkernen-100.html Knuspriger Ofen-Brokkoli https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/knuspriger-ofen-brokkoli-100.html Italienischer Brokkoli mit Scamorza https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/italienischer-brokkoli-mit-scamorza-100.html Nachschlag gefällig? Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier. https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/index.html Im nächsten Podcast testen wir Instant-Nudelsuppen. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.
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