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	Podcast:		WDR 5 Alles in Butter
	Episode:		Honig und Sesam – herzhaft zubereitet
	Category:		Arts
	Duration:		00:44:25
	Publish Date:		2023-12-15 10:00:43
	Description:		Honig ist für Helmut Gote eine Attacke auf die Geschmacksnerven, weil er so süß ist und auf der Zunge haftet. Moderatorin Carolin Courts hingegen kann dem Honig, der hervorragend zu Sesam passt, einiges abgewinnen. Warum Helmut Gote kein Honig-Fan ist (00:43) Honig kann Zucker nicht ersetzen (02:58) Lecker und gut gegen Halsschmerzen: Honig mit Zwiebeln (04:42) Wie vielfältig sich Sesam einsetzen lässt (05:36) Buchtipp: Mit Amy Newsome in die Welt des Honigs eintauchen (07:59) Von Tannenhonig über Raps- und Akazienhonig bis zum Manuka-Honig (13:00) Zu welchen Produkten Honig gut passt (14:26) Honig fermentieren: Warum es sich lohnt und wie es geht (16:32) Schmeckt besser, als er riecht: der Cocktail Sesame Old Fashioned (17:15) Very british: Pilze, Essig und fermentierter Honig (21:29) Herzhaftes Hauptgericht mit Honig: Maultaschensalat (26:09) Der Sesam und seine Zauberaromen: ein Wunderkorn aus Tausend und einer Nacht (33:35) Türkische Vorspeise: cremiger Sesamdip (38:51) Simit: türkische Sesamkringel mit Traubensirup (41:53) Rezepte: Honignüsse mit Gewürzen https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/honignuesse-mit-gewuerzen-100.html Sesamdip https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/sesamdip-100.html Maultaschensalat https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/maultaschensalat-102.html Simit – Türkische Sesamkringel https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/simit-sesamkringel-100.html Literatur: Amy Newsome: Honig – Rezepte und Geschichten einer Imkerin. Knesebeck, 2023. ISBN 978-3-95728-750-2. Nachschlag gefällig? Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier. https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/index.html Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.
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