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Podcast: Das Kleingedruckte im Essen - Deutschlandfunk Nova
Episode:

Das Kleingedruckte im Essen (Teil 11): Emulgatoren
Category: Science & Medicine
Duration: 00:05:04
Publish Date: 2017-08-01 05:00:00
Description:

Wir wollen Ketchup aus einem Guss und Schokolade ohne Fettschicht obendrauf. Dafür brauchen wir Emulgatoren – die sind aber besonders wegen eines Forscherteams in Verruf geraten.
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