Search


	Podcast:		Braucast
	Episode:		BC 002 – Dry Hopping
	Category:		Arts
	Duration:		01:29:37
	Publish Date:		2018-04-05 13:00:12
	Description:		Kalthopfung Bei der Kalthopfung wird dem Jungbier nach der Gärung Hopfen zugegeben. Ursprünglich wurde die Technik genutzt um die Ausnutzung des Hopfens zu erhöhen. Über die Jahrhunderte wandelte sich die Technik allerdings zu einer Quelle intensiever Aromen im Bier. Seit ca. 40 Jahren erlebt sie gar einen Boom in der Craftbeer-Szene. Wir beleuchten die verschiedensten Aspekte und geben einen Ausblick auf kommende Trends. Links zur Sendung Echter Hopfen Dolden Alphasäure Isomerisierung Hopfenpellets Schutzatmosphäre Latitude 42 Lupolin Powder / CryoHops Zylindrokonischer Gärtank (Bild, weiter unten) Blog von Scott Janish Polyphenole Hop Plug Cask Ale Hausenblase Campfer Waldhaus Hopfensturm Aroma von Thomas Vilgis Terpene Thiole Lichtgeschmack Geraniol Citronellol Fehlgeschmack 2-Nonenal (Geruch “alter Leute”) Augustiner Bräu Legende der Entstehung des India Pale Ales C-Hopfen Porst, Stechapfel, Mädesüß Grut Chaos Communication Congress Kveik Reinheitsgebot Whirlpool KEG Hop-Rocket Hop-Torpedo Kräusen Glycoside Terpineole Galaxy und Mosaik Hopfen Ascorbinsäure Feuerzangenbowle Cloudwater Brew Cloudwater Birthday DIPA mit 25g Citra / l Ultraschall Thread zu Ultraschall auf Hobbybrauer.de Cold Crashing Charlie Bamforth Bilder
	Total Play:		0

BC 002 – Dry Hopping