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	Podcast:		Brain Gain
	Episode:		Essen und Immunsystem (1/2) - Macht der Mahlzeiten
	Category:		Science & Medicine
	Duration:		00:24:22
	Publish Date:		2026-05-04 09:25:00
	Description:		Die Drogerieregale sind voll mit Pillen, die unsere Abwehrkräfte stärken sollen. Ein Milliardenmarkt. Dabei lässt sich das Immunsystem schon mit Brokkoli, Bohnen oder Sauerkraut fit halten. Die Prozesse dahinter versteht die Forschung immer besser. Das erwartet euch in dieser Folge: (01:26) Balance ist das Ziel (03:19) Der Darm als Trainingslager und Schaltzentrale (05:20) Fermentiertes ist Futter für Immunzellen (10:12) Im Labor: Hinter gesundem Brokkoli steckt die essentielle Aminosäure Tryptophan (11:43) Studie aus Tansania: traditionelle versus westliche Ernährung (15:37) Fastfood macht das Immunsystem aggressiver - weil die Ballaststoffe fehlen (16:53) Langzeiteffekt von Salz-Überkonsum (20:05) 30 verschiedene Pflanzenarten pro Woche Mehr zum Thema in der Deutschlandfunk App: Wissenschaft im Brennpunkt Teil 2: Macht des Verzichts Wissenschaft im Brennpunkt über die Wirkung von Zucker: "Die tägliche Überdosis Zucker" Wissenschaft im Brennpunkt über die Risiken von Süßstoff Weiterführende Links: Studie zu Effekten der westlichen Ernährung auf das Immunsystem in Tansania Studie in CELL: Fastfood macht das Immunsystem langfristig aggressiver (englisch) Dlf-Hintergrundseite über Zuckerersatz Dlf-Hintergrundseite über Ernährungsarmut: Wenn Gesundes zu teuer ist Gesprächspartner in dieser Folge: Prof. Dr. Waldemar Kolanus, geschäftsführender Direktor Life and Medical Sciences Institute (LIMES), Molekulare Immunologie und Zellbiologie der Universität Bonn Prof. Christoph Wilhelm, Ph.D., Professor für Immunopathologie, Co-Direktor Institut für klinische Chemie und klinische Pharmakologie, Uniklinik Bonn Prof. Dr. Kim Ohl, Professorin für Ernährung und Immunologie, Hochschule Niederrhein Autor: Stefanie Kowalewski, recherchiert zu Themen rund um Ernährung Regie: Claudia Kattanek +++++ Unser Podcast-Tipp: Noch mehr spannende und aktuelle Themen aus der Wissenschaft gibt es im Podcast "Forschung aktuell". +++++ Wenn euch „Wissenschaft im Brennpunkt“ gefällt, abonniert uns und empfehlt uns weiter. Feedback gerne an hoererpost.forschungaktuell@deutschlandfunk.de. +++++ Noch mehr spannende Podcasts gibt’s in der Deutschlandfunk App. Folgt dem Deutschlandfunk auf Instagram oder Facebook.
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