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	Podcast:		A point
	Episode:		Jagen aus kulinarischer Sicht
	Category:		Arts
	Duration:		00:05:48
	Publish Date:		2021-10-05 09:40:00
	Description:		Die Begründung der Jagd kann aus verschiedenen Blickwinkeln geschehen. Regulierung des Wildbestandes, Interessen der Forstwirtschaft, etc. Darf man kulinarische Aspekte aufs Feld führen? «Durchaus», findet unser Gastro-Experte Andrin Willi. Aus verantwortungsvoller Jagd resultiere logischerweise die natürliche Ressource Wildbret. Und damit meint er nicht nur den gedankenlosen Verzehr von Rehrücken. From-Nose-to-Tail-Eating sollte, wo immer möglich, auch in der Wildbretsaison zur Selbstverständlichkeit werden, plädiert er, durchaus im Wissen, dass die Realität auf dem Teller eher aus landwirtschaftlicher Wildhaltung stammt.
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