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	Podcast:		A point
	Episode:		Feuriger Kartoffelsalat - Das Rezept von Andrin Willi
	Category:		Arts
	Duration:		00:06:16
	Publish Date:		2020-09-01 04:40:00
	Description:		Der Kartoffelsalat von Andrin Willi hat es in sich. Feurig, soll er sein, aber nicht unbedingt scharf. Die Bergkartoffeln aus dem Albulatal, am besten sucht man nach der Sorte Ditta, werden einfach in Alufolie eingepackt und in der Kohle gebacken, dann geschält und in Stücke geschnitten. Zur Sauce kommen ebenfalls ein paar Gramm Kartoffeln, die mit Bouillon, Sherry-Essig und Gewürzen vermixt werden. So entsteht eine schöne Bindung. Das Tüpfchen auf dem i: Piment dEspelette Abgerundet wird der rauchige Geschmack mit einem speziellen Pülverchen aus dem französischen Baskenland: Piment dEspelette. Heute findet man das begehrte Chilipulver auch bei uns in den Grossverteilern. Der Feuerkartoffelsalat vereint also die Power aus Bündner- und Baskenland.
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