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Podcast: ARTsOUT | 艺术出圈
Episode:

S2E21「先干为敬」vol.5 | 西班牙葡萄酒巡游之经典产区篇
Category: Arts
Duration: 00:47:11
Publish Date: 2023-02-01 01:17:01
Description:

「关于主播」
冯昕，坐标纽约，资深酒类爱好者，美国某互联网大厂码农。拥有多个专业级别的酒类证书，其中包括：
- WSET Diploma 4级 
- WSET 3级: 葡萄酒, 清酒, 烈酒
- Court of Master Sommelier, Certified: 侍酒师大师公会 认证侍酒师, 高级在读
- Japan Sommelier Association, Sake Diploma: 日本侍酒师协会 清酒文凭
- Certified Spanish Wine Specialist, ICEX Spain Trade and Investment & Foods and Wines from Spain 认证西班牙葡萄酒专家 – 西班牙投资促进局 及 西班牙食品葡萄酒协会


「时间线」

00:33【本期节目介绍】
01:17【里奥哈 Rioja 介绍】
01:51【里奥哈地理位置】
02:05  * 里奥哈 阿拉维萨 Rioja Alavesa
02:38  * 上里奥哈 Rioja Alta
03:04  * 洛格罗尼奥 Logroño 现为拉里奥哈 (La Rioja) 单省自治区首府
03:11  * 东里奥哈 Rioja Oriential (Baja)
03:50【里奥哈的历史】
05:41  * 里奥哈在1932年成为第一批法定产区 DO (Denominación de Origen)
06:01  * 葡萄酒管理委员会 Consejo Regulador  
06:12  * 1991年里奥哈升级成为优质法定产区 DOCa/DOQ (Denominación de Origen Calificada)
06:34【里奥哈的葡萄酒风格】
06:44  * 里奥哈主要葡萄】丹魄 Tempranillo，来西语词汇 temprano
07:04  * 丹魄发源于埃布罗河（Erbo）沿岸
08:11  * 里奥哈混酿 60-80% 丹魄 Tempranillo，剩下歌海娜Garnacha, Graciano, Mazuelo
09:31【里奥哈的木桶陈年】 
09:55  * 四个陈年档次: 一般/年轻酒 Generico/Joven, 陈酿酒 Crianza (孕育), 珍藏 Reserva, 特级珍藏 Gran Reserva 
11:45  * 木桶陈年收到法国影响
12:21  * 卡洛斯战争 Carlist Wars 1830s-1860s
12:44  * 根瘤蚜虫 1890s 
13:51  * 西班牙人用美国白橡木桶的原因
16:55  * 四种不同陈年里奥哈酒的风格
18:19【里奥哈的餐酒搭配】
19:33【里奥哈个人推荐酒】
19:38  * Lopez de Heredia Reserva Vina Tondonia 土豆泥
19:49  * Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial 
20:43【普里奥拉 Priorat 介绍】
21:42【普里奥拉地理位置】
21:55  * 塔拉戈纳 Tarragona  
22:52  * 特别的板岩土壤 llicorella
23:58【普里奥拉历史】
25:55  * 罗伯特帕克 Robert Parker 和 葡萄酒倡导者 (Wine Advocate) 
27:24【普里奥拉的葡萄酒风格】
27:39  * 歌海娜 Granacha/Grenache 介绍
28:09  * 普里奥拉的干燥的风 塞尔佐 Cierzo
28:27  * 南法地区的风 密斯托拉 Mistral 
28:55  * 歌海娜源自于西班牙的阿拉贡地区 Arragon
29:06  * 佳利酿 Cariñena/Carignan/Mazuelo 介绍
30:31  * 里奥哈与普里奥拉的风格对比
30:42【普里奥拉的餐酒搭配】 
31:00【普里奥拉个人推荐酒】
31:07  * Clos Mogador 克摩卡多酒庄
31:41【卡瓦 Cava 起泡酒介绍】
32:08【卡瓦起源地地理位置】
32:11  * 佩内德斯 Penedes 
33:32【卡瓦的历史】
34:13  * 1872年 Josep Raventós Fatjó 
34:53  * 1888年 儿子 Manuel Raventós Domènech
35:02  * 确立了三种混酿 Xare-lo, Macabeo, Parellada 
35:57  * 1950年确立了卡瓦Cava这个名字
36:22  * 什么是传统方法起泡酒
38:29  * 西班牙人发明了转瓶机器 girasol 成为诶后全自动机器 Gyropallet的原型
40:40  * 卡瓦陈年等级：一般 Cava/Generico, 珍藏 Reserva, 特级珍藏 Gran Reserva, 单一优质葡萄园级别 Paraje Calificado 
41:22  * Corpinnat 的成立
42:13【卡瓦的风格和葡萄种类】
42:18  *  三种白葡萄 Xare-lo, Macabeo, Parellada 
42:27  *  桃红用到的红葡萄：Granacha, Carignan, Pinot Noir, Monastrall, Trepat
42:38  *  不同葡萄起到的作用 Xare-lo提供酸度, Macabeo提供花果香, Parellada 提供酒体和结构 
42:16  *  卡瓦和香槟的对比 
43:57【卡瓦的餐酒搭配】
44:14【卡瓦推荐酒款】
44:29  * Raventós家族所在的新法定产区Conca del Riu Anoia  
44:33  * Raventos de la Finca Brut   
45:11【结尾以及其他产区】
45:22  * 加利西亚 Garlicia 的产区 Rias Biaxas 的葡萄Albarino 
45:47  * 卡斯蒂利亚-莱昂 Castilla y León 的产区 Bierzo 的葡萄 Mencia 
46:12  * 卡斯蒂利亚-莱昂 的产区 Toro 和 Ribera del Duero 产区的丹魄
46:28  * 加纳利群岛 Islas Canarias 的火山酒


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