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Podcast: Camilo
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El chef Virgilio Martínez, un famoso de la gastronomía peruana
Category: News & Politics
Duration: 00:46:14
Publish Date: 2018-09-12 20:03:31
Description: Camilo entrevista en Perú al chef Virgilio Martínez, dueño del restaurante "Central" y creador de su nueva apuesta gastronómica el Restaurante "Mil Centro" en su país natal. Virgilio, chef y empresario peruano y uno de los representantes de la nueva generación de chefs peruanos impulsando la difusión de la gastronomía peruana, es conocido por el uso de ingredientes peruanos en su estilo que él define como "cocina de mercado" o "cocina de autor". Según la revista Marie Claire, él es "la nueva estrella del firmamento gastro limeño"​ y "un nuevo rey en el país del ceviche", según La Tercera de Chile. En el año 2017, su restaurante Central se ubicó en el número 5 de los Cincuenta Mejores Restaurantes del Mundo por Restaurant Magazine, y en el número 1 de Latinoamérica. Además, fue reconocido "con el premio Chefs' Choice, un galardón que es decidido según el voto de los propios cocineros de todo el mundo". via Knit
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