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Podcast: Garde-Manger
Episode:

La boisson de soya: le liquide beige qui voulait sauver le monde
Category: Society & Culture
Duration: 00:42:20
Publish Date: 2023-05-23 10:02:00
Description:

Exceptionnellement nutritive, la boisson de soya a pourtant longtemps été mal-aimée et même crainte par certaines personnes. Comment la pionnière des boissons végétales a-t-elle été développée par des gens qui croyaient qu’elle pouvait améliorer le sort de l’humanité?  

Avec Isabelle Huot (Docteure en nutrition), Guy Drouin (Professeur au Département de biologie de l’Université d'Ottawa) et Ignace Daher (Ventes et Marketing Aliments Natura) 

Crédits musique – Les cinq jumelles, Madame Bolduc, 1935, Starr, Canada  

Livre mentionné: Magic Bean: The Rise of Soy in America, Matthew Roth, University Press of Kansas 

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