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Podcast: Garde-Manger
Episode:

L'épopée du jus d’orange dit « naturel »
Category: Society & Culture
Duration: 00:21:49
Publish Date: 2021-06-16 10:00:00
Description:

Comment le jus d’orange s’est taillé une place incontournable dans le rituel du matin de millions de consommateurs ? Pourquoi choisir de boire tous les jours le jus d’un fruit qui pousse à des milliers de kilomètres? Un jus qui doit être pasteurisé pour pouvoir se conserver dans le transport et puis ensuite qui doit être recomposé en partie avec des arômes pour retrouver son goût?    

Intervenants: Jo-Ann Bellware, Alex Cruz, Laurent Bazinet

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