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Podcast: À rebours
Episode:

Escoffier et Mme Melba
Category: Society & Culture
Duration: 00:00:00
Publish Date: 2013-10-28 10:00:00
Description: Né le 28 octobre en 1846, Auguste Escoffier, est considéré comme le père de la cuisine française moderne. C'est à Escoffier que l'on doit l'organisation des cuisiniers de restaurant en brigade, et c'est aussi lui qui a codifié des centaines de recettes classiques. Escoffier a laissé sa marque en inventant des plats mondialement connus, dont certains en l'honneur d'une grande dame de l'opéra.
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