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Podcast: Nutrição e qualidade de vida
Episode:

As 32 doenças associadas ao consumo de alimentos ultraprocessados
Category: Health
Duration: 00:00:00
Publish Date: 2025-05-28 18:57:47
Description:

O artigo intitulado "Premature Mortality Attributable to Ultraprocessed Food Consumption in 8 Countries", publicado em 2025 no American Journal of Preventive Medicine, apresenta uma análise abrangente sobre o impacto do consumo de alimentos ultraprocessados (AUPs) na mortalidade prematura em oito países: Estados Unidos, Reino Unido, Canadá, Austrália, Brasil, México, Chile e Colômbia.

Os AUPs são produtos industrializados, muitas vezes ricos em açúcares adicionados, gorduras saturadas, sódio e aditivos artificiais, com baixo teor de fibras e nutrientes essenciais.

Metodologia

Os pesquisadores realizaram uma meta-análise dose-resposta de estudos de coorte observacionais, utilizando a classificação NOVA para identificar AUPs. Com base em dados de 239.982 participantes com idades entre 30 e 69 anos, provenientes de pesquisas dietéticas nacionais e registros de mortalidade, foi estimado o risco relativo (RR) de mortalidade por todas as causas associado ao aumento percentual de AUPs na dieta.

Principais Resultados

  • Risco Relativo: Cada aumento de 10% na proporção de AUPs na ingestão calórica total foi associado a um aumento de 2,7% no risco de mortalidade por todas as causas.

  • Consumo por País:

    • Colômbia: AUPs representavam cerca de 15% da ingestão calórica, com 3,9% das mortes prematuras atribuídas a esse consumo.

    • Brasil: 17,4% de AUPs na dieta, com aproximadamente 25.000 mortes prematuras atribuídas em 2017.

    • México e Chile: Consumo intermediário, com cerca de 20-30% de AUPs na dieta.

    • Reino Unido e Estados Unidos: Mais de 50% da ingestão calórica proveniente de AUPs, com até 14% das mortes prematuras atribuídas a esse consumo.

  • Impacto Absoluto:

    • Estados Unidos: Estima-se que 124.000 mortes prematuras em 2018 foram atribuídas ao consumo de AUPs.

    • Reino Unido: Cerca de 17.781 mortes prematuras atribuídas anualmente.

Implicações para a Saúde Pública

O estudo destaca que o consumo elevado desses alimentos está associado a 32 doenças diferentes:
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