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Podcast: Nutrição e qualidade de vida
Episode:

Fonte de beta-glucanas
Category: Health
Duration: 00:00:00
Publish Date: 2025-04-30 18:45:02
Description:

Beta-glucano ou beta-glucanas são polissacarídeos (carboidratos complexos) formados por D-glucopiranose conectada por ligações glicosídicas beta-1,3/1,6 ou beta-1,3/1,4. O beta-glucano é considerado uma fibra alimentar com alta solubilidade, alta estabilidade e alta viscosidade, comumente usada como suplementos e também na produção de alimentos funcionais.

Descobertas pelo Dr. Pillemer e posteriormente extraído e isolado pelo Dr. Diluzio. Possuem excelente atividade fisiológica, e o modo especial de ligação e a existência de ligações de hidrogênio intramoleculares resultam em uma estrutura molecular helicoidal, que é facilmente reconhecida pelo sistema imunológico.

Estrutura do beta-glucano de diferentes fontes.

Efeitos do Beta-Glucano

O beta-glucano pode ativar macrófagos e neutrófilos, aumentando assim o conteúdo de leucina, citocinina e anticorpos especiais, estimulando o sistema imune de forma abrangente. A regulação da ativação do sistema imunológico pelo beta-glucano é bastante complexa. Ele estimula o sistema imunológico inato como uma substância estranha e é reconhecido como padrões moleculares associados a micróbios (MAMPs), que desenvolveram receptores de reconhecimento de padrões em células imunológicas que reconhecem e interagem com MAMPs.

Também exerce diversos efeitos benéficos no intestino, tanto em termos de saúde digestiva quanto imunológica:

1. Efeito prebiótico

  • Estimula o crescimento de bactérias benéficas, como Lactobacillus e Bifidobacterium.

  • Melhora o equilíbrio da microbiota intestinal, o que favorece a saúde digestiva e imunológica.

2. Melhora da integridade da barreira intestinal

  • Fortalece a mucosa intestinal e reduz a permeabilidade (“intestino permeável”).

  • Diminui a inflamação intestinal, ajudando em condições como colite e doença inflamatória intestinal (DII).

3. Formação de ácidos graxos de cadeia curta (AGCCs)

  • Ao serem fermentados pelas bactérias intestinais, os betaglucanos geram AGCCs como butirato, propionato e acetato.

  • Esses compostos nutrem as células do cólon, reduzem o pH intestinal e têm efeito anti-inflamatório.

4. Regulação do trânsito intestinal

  • Por serem fibras solúveis, os betaglucanos ajudam a formar um gel viscoso que:

    • Retarda o esvaziamento gástrico.

    • Facilita a formação de fezes mais consistentes.

    • Ajuda no alívio da constipação e no controle da diarreia.

5. Modulação imunológica

  • Interagem com receptores de células imunes no intestino (como os receptores Dectin-1 nos macrófagos).

  • Estimulam respostas imunes benéficas, tanto inatas quanto adaptativas.

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