Quanto tempo os alimentos levam para ser digeridos?

O tempo que leva para o alimento ser digerido varia de acordo com o tipo de alimento e a saúde digestiva individual. Aqui está uma análise aproximada dos tempos de digestão para diferentes tipos de alimentos:

1. Líquidos

- Água: 0 minutos (absorvida diretamente no estômago e intestino delgado)

- Sucos de frutas e sucos de vegetais: 15-20 minutos

- Caldos e sopas claras: 15-30 minutos (sem carne)

- Refrigerantes: 15 a 30 minutos

- Smoothies: 20-30 minutos

2. Frutas e Legumes

- Melancia: 20-25 minutos

- Outros melões (melão, melada): 30 minutos

- Laranjas, toranjas, uvas: 30 minutos

- Maçãs, peras, pêssegos, cerejas, frutas vermelhas: 40 minutos a 2h

- Bananas: 45 minutos

- Legumes crus: 30-40 minutos

- Legumes cozidos: 40-50 minutos

3. Cereais

- Arroz branco: 1 hora

- Arroz integral, quinoa, trigo sarraceno: 1,5-2 horas

- Aveia: 1,5-2 horas

- Massa al dente: 2-3 horas

- Pão: 2-3 horas

4. Proteínas

- Ovos: 30-45 minutos

- Peixe: 45-60 minutos

- Frango: 1,5-2 horas

- Carne: 3-4 horas

- Porco: 4-5 horas

- Leguminosas (feijões, lentilhas): 2-3 horas

5. Laticínios

- Leite: 1,5-2 horas

- Iogurte: 2 horas

- Queijo (mole): 2-3 horas

- Queijo (duro): 4-5 horas

6. Gorduras

- Azeite de oliva, óleo de coco: 30 a 60 min

- Manteiga, ghee: 2-3 horas

- Abacate: 2-3 horas

- Nozes e sementes: 2-3 horas

7. Doces

- Mel: 10 a 20 minutos

- Açúcar (sacarose): 15 a 20 minutos

- Bala dura: 30 a 60 minutos

- Bala de gelatina /jujuba /gummies: 60 a 90 minutos

- Chocolate ao leite: 2 horas

- Chocolate amargo: 2 a 3 horas

- Sorvete com baixo teor de gordura: 2 horas

- Sorvete com alto teor de gordura: 4 horas

8. Refeições Mistas

- Refeições com uma combinação de macronutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos) podem levar de 3 a 6 horas para serem totalmente digeridas. A presença de fibras, gorduras e proteínas em uma refeição normalmente retarda o processo de digestão em comparação com apenas carboidratos simples

Fatores que afetam o tempo de digestão

- Idade: A digestão tende a desacelerar com a idade.

- Saúde: Condições como SII, doença de Crohn e diabetes podem afetar a velocidade da digestão.

- Taxa metabólica: Taxas metabólicas mais altas podem acelerar a digestão. Por exemplo, quem tem hipotireoidismo tende a ter intestino mais lento e quem tem hipertireoidismo tende a ter o intestino mais rápido.

- Atividade Física: O exercício regular pode ajudar a manter um sistema digestivo saudável. Atividade física moderada tende a aumentar a motilidade intestinal, pelo aumento do fluxo sanguíneo. Contudo, durante exercício intenso, a motilidade intestinal tende a estar reduzida pois a prioridade é a demanda muscular.

- Hidratação: A ingestão adequada de água é crucial para a digestão. Pessoas desidratadas costumam ter a digestão mais lenta e as fezes mais duras.

- Microbiota intestinal: a comunidade de microorganismos presentes no intestino (bactérias, fungos, archea, vírus) podem influenciar a velocidade de digestão dos alimentos. Algumas bactérias digerem amido, outras afetam a produção de enzimas digestivas. Além disso, um microbioma saudável apoia uma barreira intestinal robusta, enquanto um microbioma desequilibrado pode levar a um aumento da permeabilidade intestinal (frequentemente chamada de "intestino permeável"). Uma barreira intestinal comprometida pode afetar a digestão e a absorção de nutrientes, alterando potencialmente a velocidade com que os alimentos se movem pelo sistema digestivo.

Compreender esses tempos de digestão pode ajudar no planejamento das refeições para evitar desconforto digestivo e garantir a absorção ideal de nutrientes.

Consultoria nutricional com Andreia Torres, nutricionista com mestrado, doutorado e mais de 20 anos de experiência profissional. https://andreiatorres.com/consultoria