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	Podcast:		CBN Sabores - Rusty Marcellini
	Episode:		‘Mofo e Cura’: entenda o que são essas técnicas que ajudam a dar sabor aos queijos
	Category:		Arts
	Duration:		00:09:18
	Publish Date:		2021-09-20 15:38:44
	Description:		Rusty Marcellini avalia que há um crescimento do consumo de queijos que são ‘curados’ ou que possuem técnicas com fungos para fermentação. As bactérias variam a cada região, o que torna o sabor mais marcante e específico em cada produto. O especialista também destaca os queijos brasileiros que receberam medalha no Concurso Mundial de Queijos, realizado na França.
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