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	Podcast:		Bit by Bit
	Episode:		#08 - Café e Comida com Automação
	Category:		Technology
	Duration:		01:06:27
	Publish Date:		2019-05-16 15:10:45
	Description:		No episódio desta semana, Gabriel Aleixo e Guilherme Nigri trazem dois convidados super especiais para falar sobre o futuro do café e dos alimentos num cenário de automação e inovação crescentes. Léo Gonçalves é barista e fundador da Café ao Léu, microtorrefação e cafeteria situada no Rio de Janeiro. Aline Tavares é cozinheira com 20 anos de profissão, sócia do bar e restaurante Caverna, além de ter prestado consultoria para múltiplas casas ao longo de sua trajetória. Conversamos sobre as diferentes eras do café e como os robôs e máquinas mais modernas estão transformando a forma a partir da qual produzimos, preparamos e bebemos cafés especiais no Brasil e no mundo. Quais serão as próximas "ondas" do café num cenário de crescente inovação? Os hambúrgueres do presente vs. os hambúrgueres do futuro. Na culinária e na gastronomia, que tendências estão vindo para ficar e quais aparentam ser um modismo temporário? Como o barateamento de tecnologias gourmet podem impactar a forma como preparamos nossos alimentos? E ainda: as impressoras 3D de comida, o barman robótico e o abridor de garrafas inteligente. O Bit by Bit traz semanalmente as principais notícias do ecossistema de investimentos e inovação no Brasil e no mundo.
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