Search

Home > Radio Wave > Podhoubí: Odpad je selháním představivosti. Douglas McMaster v londýnské restauraci Silo nemá koš
Podcast: Radio Wave
Episode:

Podhoubí: Odpad je selháním představivosti. Douglas McMaster v londýnské restauraci Silo nemá koš
Category: TV & Film
Duration: 00:31:40
Publish Date: 2024-12-11 09:32:00
Description:

Restaurace Silo obydlela starou fabriku ve východním Londýně. Interiéry jsou z regenerativních materiálů, suroviny od regenerativních farmářů, pekaři si melou vlastní mouku – dřevěný mlýn se dostal dokonce do loga podniku. Restaurace nemá koš a téměř žádný kompost. Většinu zbytků se daří eliminovat už při plánování procesů. Organické zbytky zpracují ve fermentační laboratoři. Vznikají tak unikátní dochucovadla podobná sojové nebo rybí omáčce.
Total Play: 0